Matchaguide

Vad är matcha?

Matcha är finmalet grönt te gjort av särskilt odlade och bearbetade teblad. Till skillnad från bryggt te vispas själva tebladet ner i vatten eller mjölk.

← Alla teguider

Grunderna

Ett fint pulver

Matcha börjar som skuggade gröna teblad. Efter skörd och bearbetning tas stjälkar och bladnerver bort för att skapa tencha, som sedan mals till ett fint pulver.

Eftersom matcha vispas ner i drycken i stället för att dra och sedan tas bort, konsumerar du hela bladet.

Kvalitet

Spelar kvaliteten någon roll?

Ja. Kvaliteten påverkar smak, arom, textur och färg. Matcha av lägre kvalitet kan smaka mer bittert eller strävt, medan matcha av högre kvalitet vanligtvis är lenare och mer balanserad.

En klargrön färg kan vara en bra kvalitetsindikator, men färgen säger inte allt.

PoppaTeas sortiment innehåller ceremoniell matcha från Japan och Kina, utvalda för olika smakprofiler, användningsområden och budgetar.

Från blad till pulver

Hur tillverkas matcha?

Den exakta processen varierar mellan producenter, men detta är de viktigaste stegen bakom matcha av hög kvalitet.

farmer putting cover over matcha green tea leaves to shade them for two weeks

Skuggas i 25–30 dagar

Före skörd skuggas teplantorna från direkt solljus. Det är en viktig del av att utveckla smaken och karaktären som förknippas med matcha.

Bladen plockas

Unga teblad plockas och sorteras efter kvalitet.

tencha green tea leaves steamed & dried. best leaves are being picked to make ceremonial grade matcha tea.

Ångas och torkas

Bladen ångas kort efter skörd för att begränsa oxidation och torkas sedan.

stems removed from green tea leaves so they can be grinded into matcha tea powder

Stjälkar tas bort

Stjälkar och bladnerver tas bort och kvar blir tematerialet som kallas tencha.

image showing large back of green tea tencha leaves being stored

Lagras och får vila

Tencha kan få vila och lagras före malning för att hjälpa till att utveckla den slutliga smakprofilen.

vibrant matcha tea powder made from first harvest encha leaves

Mals till ett fint pulver

Tenchan mals långsamt till ett mycket fint pulver. Traditionell stenmalning hjälper till att skapa matchans karakteristiska textur.

final product of PoppaTea matcha packed at source

Förpackas vid ursprunget

Vår matcha förpackas vid ursprunget för att hjälpa till att bevara färskheten innan den lämnar producenten.

Redo att välja?

Hitta din matcha.

Jämför ursprung, styrka, smak och vad de passar bäst till i vårt matchasortiment.

Jämför matcha Shoppa matcha